论文《地沟油检测及资源化利用的研究进展》介绍了地沟油的危害及其检测方法，分析了当前主要的检测技术如气相色谱、质谱等。同时探讨了地沟油资源化利用的途径，包括生物柴油制备等。文章总结了研究现状，并指出了未来研究方向，对保障食品安全和推动资源循环利用具有重要意义。
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