论文《微生物脂肪酶的专题研究概述》在2011全国生物化工技术发展研讨会上发表，系统回顾了微生物脂肪酶的研究进展。文章介绍了脂肪酶的来源、特性及其在食品、医药和洗涤剂等领域的应用。同时，探讨了酶的高效生产与改良方法，强调了微生物在脂肪酶开发中的重要性，为后续研究提供了理论依据和技术方向。
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