一、基本信息
文档名称：DG_TJ08-110-2021餐饮单位清洁设计技术标准
文档格式：pdf格式
文档大小：7.2MB
总页数：52页
二、简介
《DG_TJ08-110-2021餐饮单位清洁设计技术标准》是上海市地方标准，旨在规范餐饮单位的清洁设计与管理。该标准适用于各类餐饮服务场所，包括餐厅、食堂及食品加工单位等。内容涵盖厨房布局、通风系统、排水设施、卫生设施及清洁操作流程等方面，强调科学合理的空间设计对提升食品安全和环境卫生的重要性。标准还提出具体的清洁要求和管理措施，以保障餐饮单位的卫生条件符合国家相关法规。通过实施该标准，有助于提高餐饮行业的整体卫生水平，预防食源性疾病的发生。
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