一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 034—2025_潮州菜 干炸果肉烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.41MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 034—2025 潮州菜 干炸果肉烹饪工艺规范》是针对潮州菜中干炸果肉这道传统菜肴制定的烹饪工艺标准。该规范详细规定了原料选择、加工处理、调味配比及炸制工艺等关键环节，旨在保持菜品的独特风味与品质稳定性。通过标准化操作流程，提升菜品的一致性与可复制性，有利于潮州菜的传承与发展。同时，也为餐饮从业者提供了科学依据和操作指导，推动潮州菜在现代餐饮体系中的规范化与产业化进程。
三、预览
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