一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 274—2023（1）_潮州菜 绣球白菜烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.41MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 274—2023（1）_潮州菜 绣球白菜烹饪工艺规范》是关于潮州传统名菜绣球白菜的烹饪标准。该规范详细规定了菜品的原料选择、加工方法、烹饪步骤及质量要求，旨在传承和推广潮州菜的特色技艺。绣球白菜以其造型美观、口感鲜嫩而著称，体现了潮汕地区独特的饮食文化。本标准适用于餐饮企业、食品加工及教学培训等领域，有助于提升菜品质量，确保风味一致性。通过规范化操作流程，不仅保留了传统工艺的精髓，也促进了潮州菜的标准化发展。
三、预览
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