一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 275—2024_潮州菜 清汤鸡把烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.56MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 275—2024 潮州菜 清汤鸡把烹饪工艺规范》是针对潮州菜中清汤鸡把这一传统菜肴的烹饪工艺制定的地方标准。该标准详细规定了原料选择、加工处理、烹制流程及成品要求等内容，旨在传承和规范潮州菜的制作技艺。通过统一操作流程和质量标准，提升菜品的口感与品质，保障食品安全。同时，该规范有助于推广潮州菜文化，促进地方餐饮业的规范化发展。
三、预览
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