一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 276—2024_潮州菜 清鲍鱼丸烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.21MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 276—2024 潮州菜 清鲍鱼丸烹饪工艺规范》是针对潮州传统名菜——清鲍鱼丸的标准化烹饪工艺文件。该规范详细规定了清鲍鱼丸的原料选择、加工方法、烹制步骤及质量要求，旨在传承和保护潮州菜的特色与风味。通过科学化、规范化操作流程，确保菜品口感鲜美、营养丰富，提升整体品质。该标准适用于餐饮企业、食品加工及美食教学等领域，为潮州菜的推广与标准化提供依据。
三、预览
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