一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 278—2024_潮州菜 雪山龙牙燕烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.31MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 278—2024 潮州菜 雪山龙牙燕烹饪工艺规范》是针对潮州菜中“雪山龙牙燕”这道特色菜肴制定的烹饪工艺标准。该规范详细规定了原料选择、预处理、烹饪步骤及成品要求，旨在传承和弘扬潮州菜的传统技艺，同时确保菜品质量的一致性和安全性。通过标准化操作流程，提升菜品的口感与营养价值，推动潮州菜的规范化发展。此标准适用于餐饮企业、食品加工及美食爱好者，为制作正宗潮州风味提供了科学依据和技术指导。
三、预览
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