一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 279—2024_潮州菜 腐皮鸭卷烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.29MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 279—2024 潮州菜 腐皮鸭卷烹饪工艺规范》是关于潮州传统美食腐皮鸭卷的标准化操作规程。该标准详细规定了腐皮鸭卷的原料选择、加工工艺、制作步骤及质量要求，旨在传承和保护潮州菜的独特风味。通过规范制作流程，确保菜品在口感、色泽和营养方面达到统一标准，提升餐饮服务品质。该规范适用于餐饮企业、食品加工及相关行业，对推广潮州菜文化具有重要意义。
三、预览
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