一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 281—2024_潮州菜 白玉元宝烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.22MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 281—2024 潮州菜 白玉元宝烹饪工艺规范》是关于潮州传统名菜“白玉元宝”的标准化操作规程。该标准详细规定了菜品的原料选择、加工处理、烹饪步骤及成品要求，确保其风味与品质的统一性。白玉元宝以猪肉为主料，配以多种调料，采用独特的制作工艺，形成外酥里嫩、鲜香可口的特点。此规范不仅有助于传承和保护潮州菜文化，也为餐饮行业提供了科学依据和技术指导，推动地方特色美食的规范化发展。
三、预览
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