一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 280—2024_潮州菜 贡菜焗龙虾烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.23MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 280—2024 潮州菜 贡菜焗龙虾烹饪工艺规范》是针对潮州传统名菜“贡菜焗龙虾”的标准化操作规程。该规范详细规定了菜品的原料选择、加工处理、烹饪步骤及成品要求，旨在保持菜肴的传统风味与品质一致性。通过科学的工艺流程，提升菜品的口感与营养价值，推动潮州菜的规范化发展。此标准适用于餐饮企业、厨师培训及食品行业，为传承和推广潮州菜提供了技术依据。
三、预览
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