一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 284—2024_潮州菜 蛋黄酥烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.31MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 284—2024 潮州菜 蛋黄酥烹饪工艺规范》是针对潮州传统点心蛋黄酥的制作工艺制定的地方标准。该规范详细规定了蛋黄酥的原料选择、制作流程、质量要求及包装储存等环节，旨在传承和弘扬潮州菜的特色风味。通过统一工艺标准，提升产品质量与安全性，促进潮州菜的规范化发展。此标准适用于潮州菜相关餐饮企业及食品加工单位，为蛋黄酥的品质控制提供了科学依据和技术支持。
三、预览
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