一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 291—2024_潮州菜 藤椒百花鱿烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.28MB
总页数：6页
二、简介
《T_CZSPTXH 291—2024 潮州菜 藤椒百花鱿烹饪工艺规范》是针对潮州菜中“藤椒百花鱿”这道特色菜肴制定的烹饪标准。该规范详细规定了原料选择、加工处理、调味配比及烹饪流程等关键环节，旨在统一和提升菜品质量，传承潮州菜的传统风味。通过标准化操作，确保每一道“藤椒百花鱿”都能保持口感鲜嫩、香气独特、层次分明的特点。该标准不仅有助于推动潮州菜的规范化发展，也为餐饮从业者提供了科学依据和技术指导，进一步促进地方美食文化的保护与传播。
三、预览
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