一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 288—2024_潮州菜 香麻煎猪方筋烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：1.24MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 288—2024 潮州菜 香麻煎猪方筋烹饪工艺规范》是针对潮州传统菜肴“香麻煎猪方筋”的标准化操作规程。该标准详细规定了原料选择、预处理、腌制、煎制等关键工艺环节，确保菜品在口感、风味和卫生安全方面达到统一质量要求。通过规范制作流程，有助于传承和推广潮州菜特色，提升餐饮行业的服务水平。同时，也为从业人员提供了技术指导，促进潮州菜的规范化、产业化发展。
三、预览
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