一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 294—2024_潮州菜 黑松露金丝鲍鱼烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.22MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 294—2024 潮州菜 黑松露金丝鲍鱼烹饪工艺规范》是一项关于潮州菜烹饪技艺的地方标准。该标准详细规定了黑松露金丝鲍鱼这道高端菜肴的原料选择、加工处理、烹饪流程及品质要求，旨在传承和弘扬潮州菜的烹饪精髓。通过规范操作流程，提升菜品质量与一致性，推动潮州菜在现代餐饮中的发展与创新。该标准适用于餐饮企业、厨师及相关从业人员，为潮州菜的标准化、专业化提供了重要依据。
三、预览
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