一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 295—2024_潮州菜 金盅大连鲍鱼烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.23MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 295—2024 潮州菜 金盅大连鲍鱼烹饪工艺规范》是针对潮州菜中经典菜品“金盅大连鲍鱼”的烹饪工艺制定的地方标准。该规范详细规定了原料选择、加工处理、烹制流程及成品要求，旨在传承和推广潮州菜的特色技艺。标准强调选用优质大连鲍鱼，并结合传统蒸制方法，突出其鲜美口感与营养价值。同时，对烹饪器具、火候控制及调味配比进行了科学规范，确保菜品质量稳定、风味统一。该标准的发布有助于提升潮州菜的标准化水平，推动地方美食文化的保护与传播。
三、预览
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