一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 298—2024_潮州菜 香炸绣球烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.55MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 298—2024 潮州菜 香炸绣球烹饪工艺规范》是针对潮州传统名菜“香炸绣球”的标准化操作规程。该标准详细规定了原料选择、加工处理、调味配比及炸制工艺等关键环节，确保菜品在口感、色泽和风味上达到统一标准。通过规范制作流程，提升菜品质量与一致性，弘扬潮州菜的烹饪技艺。该规范适用于餐饮企业、食品加工及教育培训等领域，对传承和发展潮州菜文化具有重要意义。
三、预览
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