一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 299—2024_潮州菜 厚菇炆珠瓜烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：1.26MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 299—2024 潮州菜 厚菇炆珠瓜烹饪工艺规范》是潮州市发布的一项地方标准，旨在规范潮州传统菜肴“厚菇炆珠瓜”的制作工艺。该标准详细规定了原料选择、加工处理、烹饪步骤及成品要求等内容，确保菜品的风味和品质符合传统特色。通过标准化操作流程，提升菜肴的统一性和可复制性，有助于传承和推广潮州菜文化。同时，也为餐饮企业提供了技术指导，促进潮州菜产业的规范化发展。
三、预览
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