一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 303—2024_潮州菜 荔茸鲍鱼烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.62MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 303—2024 潮州菜 荔茸鲍鱼烹饪工艺规范》是针对潮州菜中经典菜品“荔茸鲍鱼”的烹饪工艺制定的地方标准。该标准详细规定了原料选择、预处理、烹饪步骤及成品要求等内容，旨在传承和规范传统技艺，提升菜品质量与一致性。通过标准化流程，确保在不同餐饮场所都能呈现出符合潮州菜特色的美味佳肴。此规范不仅有助于保护和弘扬地方饮食文化，也为从业人员提供了专业指导，推动潮州菜的规范化、产业化发展。
三、预览
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