一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 304—2024_潮州菜 酸梅猪脚烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.81MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 304—2024 潮州菜 酸梅猪脚烹饪工艺规范》是潮州市发布的团体标准，旨在规范潮州菜中酸梅猪脚的制作工艺。该标准详细规定了原料选择、预处理、腌制、炖煮及装盘等环节的技术要求，确保菜品风味正宗、品质稳定。通过标准化流程，提升菜品的一致性和可复制性，有助于传承和推广潮州菜文化。同时，为餐饮企业提供了操作依据，促进潮州菜产业的规范化发展。
三、预览
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