T_CZSPTXH 305—2024_潮州菜 潮州鱼生（草鱼）烹饪工艺规范.pdf

一、基本信息

文档名称：T_CZSPTXH 305—2024_潮州菜 潮州鱼生（草鱼）烹饪工艺规范

文档格式：pdf格式

文档大小：0.52MB

总页数：8页

二、简介

《T_CZSPTXH 305—2024 潮州菜 潮州鱼生（草鱼）烹饪工艺规范》是关于潮州传统菜肴潮州鱼生的烹饪标准。该规范详细规定了使用草鱼制作潮州鱼生的原料选择、加工处理、调味方法及烹制流程，旨在传承和保护潮州菜的特色工艺。通过标准化操作，确保鱼生的口感、安全性和风味一致性，提升菜品质量，推动潮州菜的规范化发展。

三、预览

T_CZSPTXH 305—2024_潮州菜 潮州鱼生（草鱼）烹饪工艺规范.pdf

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