一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 308—2024_潮州菜 松叶蟹肉炒燕窝烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.19MB
总页数：1页
二、简介
《T_CZSPTXH 308—2024 潮州菜 松叶蟹肉炒燕窝烹饪工艺规范》是针对潮州菜中一道特色菜肴的烹饪标准。该规范详细规定了松叶蟹肉与燕窝的选材要求、预处理方法、烹饪步骤及成品质量标准，旨在传承和推广潮州菜的烹饪技艺。通过统一操作流程，确保菜品在口感、营养和外观上的稳定性与优质性。此标准适用于餐饮企业、厨师培训及食品研发等领域，对提升潮州菜的规范化水平和市场竞争力具有重要意义。
三、预览
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