一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 308—2024（1）_潮州菜 松叶蟹肉炒燕窝烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.38MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 308—2024（1）_潮州菜 松叶蟹肉炒燕窝烹饪工艺规范》是关于潮州传统菜肴松叶蟹肉炒燕窝的标准化烹饪工艺文件。该规范详细规定了原料选择、加工处理、烹饪步骤及品质要求，旨在传承和推广潮州菜的精髓。通过统一操作流程，确保菜品在口感、营养和风味上达到最佳状态，同时提升餐饮行业的服务水平和产品质量。此标准适用于潮州菜相关餐饮企业及厨师参考执行，有助于保护和弘扬地方特色美食文化。
三、预览
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