一、基本信息
文档名称：T_CZSPTXH 309—2024_潮州菜 绿豆老香黄卷烹饪工艺规范
文档格式：pdf格式
文档大小：0.35MB
总页数：5页
二、简介
《T_CZSPTXH 309—2024 潮州菜 绿豆老香黄卷烹饪工艺规范》是针对潮州传统名菜“绿豆老香黄卷”的标准化烹饪工艺文件。该规范详细规定了原料选择、加工处理、烹饪步骤及成品要求等内容，旨在传承和推广潮州菜的特色技艺。通过统一操作流程，确保菜品口感、色泽与风味的一致性，提升潮州菜的品质与影响力。此标准适用于餐饮企业、食品加工及烹饪教学等领域，对弘扬地方饮食文化具有重要意义。
三、预览
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