一、基本信息
文档名称：Pickering全营养乳和传统全营养乳体外消化特性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.9MB
总页数：32页
二、简介
《Pickering全营养乳和传统全营养乳体外消化特性研究》是一篇探讨不同类型全营养乳在体外消化过程中特性的科研论文。该研究通过模拟人体消化环境，比较了Pickering乳与传统全营养乳在胃液和肠液中的消化行为。研究结果表明，Pickering乳因其独特的结构和成分，在消化过程中表现出不同的稳定性与释放特性。这为优化营养配方、提高营养吸收效率提供了理论依据。文章对食品科学和营养学领域具有重要的参考价值，有助于推动功能性食品的发展。
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