γ-氨基丁酸对香菇采后品质的影响.pdf

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一、基本信息

文档名称:γ-氨基丁酸对香菇采后品质的影响

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二、简介

《γ-氨基丁酸对香菇采后品质的影响》是一篇研究γ-氨基丁酸(GABA)在香菇采后保鲜中作用的论文。文章探讨了GABA处理对香菇色泽、硬度、营养成分及贮藏期的影响。实验表明,GABA处理能够有效延缓香菇的褐变和软化,保持其营养物质含量,提高商品价值。此外,GABA还具有一定的抗氧化作用,有助于延长香菇的货架期。该研究为香菇采后保鲜提供了新的思路和技术支持,对提升食用菌产业的经济效益具有重要意义。


三、预览

γ-氨基丁酸对香菇采后品质的影响
2025-9-3 13:15 上传
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