一、基本信息
文档名称：不同催陈处理对菊花米酒功能成分及风味物质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.89MB
总页数：48页
二、简介
《不同催陈处理对菊花米酒功能成分及风味物质的影响》是一篇研究菊花米酒在不同催陈条件下其功能成分和风味物质变化的论文。文章通过对比分析，探讨了不同催陈方式对菊花米酒中多酚、黄酮等活性成分含量以及挥发性风味物质组成的影响。研究结果表明，合理的催陈处理能够有效提升菊花米酒的营养价值和风味品质，为优化生产工艺提供理论依据。该研究对于推动菊花米酒的产业化发展和提升产品附加值具有重要意义。
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