一、基本信息
文档名称：不同冻干工艺对冻干米线复水品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.96MB
总页数：36页
二、简介
《不同冻干工艺对冻干米线复水品质的影响》是一篇研究冻干技术在米线加工中应用的论文。文章探讨了不同冻干工艺参数对米线复水性能的影响，包括复水时间、吸水率和质地变化等关键指标。通过对比分析，研究发现冻干温度、压力和预处理方式显著影响米线的复水品质。该研究为优化冻干米线生产工艺提供了理论依据，有助于提升产品质量和食用体验，具有重要的实际应用价值。
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