一、基本信息
文档名称：不同品种紫薯抗氧化物质及体外抗氧化活性比较
文档格式：pdf格式
文档大小：1.19MB
总页数：24页
二、简介
《不同品种紫薯抗氧化物质及体外抗氧化活性比较》是一篇研究紫薯抗氧化性能的论文。该研究选取多个紫薯品种，分析其抗氧化物质含量，如花青素、类黄酮和多酚等，并通过体外实验评估其抗氧化活性。结果表明，不同品种的紫薯在抗氧化成分和活性上存在显著差异。部分品种表现出较强的自由基清除能力，显示出良好的健康价值。该研究为紫薯的品种选择和功能食品开发提供了科学依据，对推动紫薯资源的综合利用具有重要意义。
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