一、基本信息
文档名称：不同品种马铃薯全粉品质特性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：7.28MB
总页数：36页
二、简介
《不同品种马铃薯全粉品质特性分析》是一篇研究马铃薯全粉品质特性的学术论文。文章通过对多个马铃薯品种的全粉进行理化性质、感官评价及加工性能等方面的分析，探讨了不同品种在水分含量、蛋白质含量、淀粉含量、色泽、黏度及口感等方面的差异。研究结果有助于了解各品种马铃薯全粉的适用性，为食品加工企业提供科学依据。同时，该研究对优化马铃薯资源利用和提升产品品质具有重要意义。
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