一、基本信息
文档名称：不同品种高粱理化品质与清茬大曲白酒风味品质的相关性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：3.94MB
总页数：36页
二、简介
《不同品种高粱理化品质与清茬大曲白酒风味品质的相关性研究》是一篇探讨高粱品种对白酒风味影响的学术论文。文章通过分析不同高粱品种的理化特性，如淀粉含量、蛋白质组成及水分等，研究其与清茬大曲白酒风味物质之间的关系。研究结果有助于优化高粱选育和酿造工艺，提升白酒品质。该研究为白酒生产提供了科学依据，对推动传统酿造技术的现代化具有重要意义。
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