一、基本信息
文档名称：不同澄清工艺对柠檬果汁品质影响及柠檬苦素贮存期间降解速率预测模型建立
文档格式：pdf格式
文档大小：1.55MB
总页数：32页
二、简介
本研究探讨了不同澄清工艺对柠檬果汁品质的影响，并建立了柠檬苦素在贮存期间的降解速率预测模型。通过对比多种澄清方法，分析其对果汁色泽、风味及营养成分的影响，为优化生产工艺提供理论依据。同时，利用实验数据构建数学模型，预测柠檬苦素在不同贮存条件下的降解情况，有助于提高产品质量和稳定性。该研究对于提升柠檬果汁加工技术水平和延长产品保质期具有重要意义。
三、预览
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