一、基本信息
文档名称：不同生境来源的鳙鱼肉挥发性物质组成比较分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.56MB
总页数：36页
二、简介
《不同生境来源的鳙鱼肉挥发性物质组成比较分析》是一篇研究鳙鱼肉中挥发性物质组成的论文。该研究通过气相色谱-质谱联用技术，对来自不同水域环境的鳙鱼肉进行挥发性成分分析。文章比较了不同生境条件下鳙鱼肉中挥发性物质的种类和含量差异，揭示了水质、饲料及生态环境对鳙鱼风味物质形成的影响。研究结果有助于深入理解鳙鱼风味形成的机制，为鳙鱼品质评价和养殖环境优化提供科学依据。同时，该研究也为鱼类资源的综合利用和食品工业中的风味调控提供了参考。
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