一、基本信息
文档名称：云南牛肝菌不同部位三种重金属含量特征及风险评价
文档格式：pdf格式
文档大小：2.62MB
总页数：32页
二、简介
《云南牛肝菌不同部位三种重金属含量特征及风险评价》研究了云南地区牛肝菌中铅、镉和砷三种重金属的含量分布情况。通过对牛肝菌不同部位的检测分析，发现重金属在菌盖、菌柄和菌根中的积累存在显著差异。研究结果表明，部分样本中重金属含量超过国家食品安全标准，可能对人体健康构成潜在风险。该研究还评估了重金属的健康风险，为牛肝菌的安全食用提供了科学依据，对环境保护和食品安全具有重要意义。
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