一、基本信息
文档名称：五种寒地果树果实的多酚含量、抗氧化活性及抗α-淀粉酶活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.47MB
总页数：28页
二、简介
《五种寒地果树果实的多酚含量、抗氧化活性及抗α-淀粉酶活性分析》是一篇研究寒地果树果实营养与功能特性的文章。该研究选取五种常见寒地果树果实，测定其多酚含量，并评估其抗氧化活性和对α-淀粉酶的抑制能力。结果表明，不同果实之间在多酚含量和生物活性方面存在显著差异，部分果实表现出较强的抗氧化和抗淀粉酶活性，具有潜在的健康益处和食品开发价值。该研究为寒地果树资源的综合利用提供了科学依据，有助于推动功能性食品的发展。
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