一、基本信息
文档名称：低温等离子体对糙米蒸煮品质和物化特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.37MB
总页数：28页
二、简介
《低温等离子体对糙米蒸煮品质和物化特性的影响》是一篇研究低温等离子体处理对糙米品质影响的学术论文。该研究通过实验分析了低温等离子体处理后糙米的蒸煮性能、水分吸收率、糊化特性以及色泽变化等关键指标。结果表明，适当处理能够改善糙米的蒸煮品质，提高其吸水能力与糊化度，同时对糙米的物理性质如硬度和黏性产生一定影响。该研究为糙米加工技术提供了新的思路，有助于提升糙米的食用价值和加工性能。
三、预览
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