一、基本信息
文档名称：低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.68MB
总页数：36页
二、简介
《低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化》是一篇研究中华管鞭虾在低温贮藏过程中肌肉品质变化及其组织蛋白酶H活性的研究论文。文章探讨了温度对虾肉质地、水分保持能力及蛋白质分解的影响，分析了组织蛋白酶H在贮藏期间的活性变化规律。研究结果表明，低温贮藏能有效延缓虾肉品质劣化，但不同温度条件下组织蛋白酶H的活性存在显著差异。该研究为中华管鞭虾的保鲜技术提供了理论依据，对提升水产品贮藏质量具有重要意义。
三、预览
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