一、基本信息
文档名称：低糖马齿苋紫薯酱加工工艺优化及其产品品质评价
文档格式：pdf格式
文档大小：11.92MB
总页数：44页
二、简介
《低糖马齿苋紫薯酱加工工艺优化及其产品品质评价》是一篇关于健康食品开发的研究论文。文章主要探讨了如何通过优化加工工艺，制作出低糖、营养丰富的马齿苋紫薯酱。研究涵盖了原料配比、加热处理、添加剂使用等关键环节，并对产品的色泽、口感、营养成分及微生物指标进行了全面评价。该研究不仅为传统酱料的改良提供了科学依据，也为消费者提供了更健康的饮食选择。研究成果对于推动功能性食品的发展具有重要意义。
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