一、基本信息
文档名称：具有益生特性植物乳杆菌的筛选及其发酵特性的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.47MB
总页数：24页
二、简介
《具有益生特性植物乳杆菌的筛选及其发酵特性的研究》是一篇探讨植物乳杆菌益生功能及发酵性能的科研论文。文章通过实验筛选出具有优良益生特性的植物乳杆菌菌株，并对其在不同培养条件下的发酵特性进行了系统分析。研究结果表明，部分菌株表现出良好的耐酸、耐胆盐能力以及抑制有害菌的活性，具备作为益生菌的应用潜力。该研究为植物乳杆菌在食品工业和健康领域的应用提供了理论依据和技术支持，对开发功能性食品具有重要意义。
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