一、基本信息
文档名称：冷吃兔常温贮藏的风味物质变化规律
文档格式：pdf格式
文档大小：2.71MB
总页数：40页
二、简介
《冷吃兔常温贮藏的风味物质变化规律》是一篇研究冷吃兔在常温条件下贮藏过程中风味物质变化的论文。文章通过分析不同贮藏时间下冷吃兔中挥发性成分和非挥发性成分的变化，揭示了风味物质的降解与转化规律。研究结果表明，随着贮藏时间的延长，部分挥发性物质逐渐减少，而一些氧化产物和分解产物则有所增加，影响了冷吃兔的风味品质。该研究为冷吃兔的保鲜技术提供了理论依据，对改善产品贮藏稳定性具有重要意义。
三、预览
- 文件大小:
- 2.71 MB
- 下载次数:
- 60
- 冷吃兔常温贮藏的风味物质变化规律.pdf
-
高速下载
| 
