一、基本信息
文档名称：分级醇沉发酵麸皮多糖的成分分析与抗氧化活性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.02MB
总页数：20页
二、简介
《分级醇沉发酵麸皮多糖的成分分析与抗氧化活性研究》是一篇探讨麸皮多糖在不同醇沉条件下的分离及其生物活性的研究论文。文章通过分级醇沉法对发酵麸皮中的多糖进行分离，分析其组成成分，并评估其抗氧化活性。研究结果表明，不同醇沉条件下获得的多糖在分子量、单糖组成及抗氧化能力方面存在显著差异。该研究为麸皮多糖的进一步开发利用提供了理论依据，有助于提升其在食品和医药领域的应用价值。
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