一、基本信息
文档名称：利用HPLC-DAD-ESIIT-TOFMSn 分析不同品种蓝莓果实的花青素结构
文档格式：pdf格式
文档大小：1.33MB
总页数：32页
二、简介
本文利用HPLC-DAD-ESIIT-TOFMSn技术分析不同品种蓝莓果实中的花青素结构。该方法结合高效液相色谱、二极管阵列检测器、电喷雾离子源和飞行时间质谱，能够准确分离和鉴定蓝莓中的多种花青素成分。研究结果表明，不同品种蓝莓的花青素种类和含量存在显著差异，主要含有矢车菊素、飞燕草素和芍药素等结构。该技术为蓝莓品质评价和品种选育提供了科学依据，有助于深入理解蓝莓的营养成分与健康价值。
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