一、基本信息
文档名称：十字花科植物萝卜硫素生理功能及其产品应用的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.41MB
总页数：10页
二、简介
《十字花科植物萝卜硫素生理功能及其产品应用的研究进展》一文综述了萝卜硫素的来源、生理功能及在食品和医药领域的应用。萝卜硫素是一种存在于十字花科植物中的天然异硫氰酸酯，具有显著的抗氧化、抗炎和抗癌作用。研究表明，其可通过激活Nrf2通路增强机体抗氧化能力，抑制肿瘤细胞增殖。此外，萝卜硫素在功能性食品、保健品及化妆品中也有广泛应用。文章还探讨了其提取工艺、稳定性及生物利用度等问题，为后续研究和产品开发提供了理论依据和技术支持。
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