一、基本信息
文档名称：南瓜全麦馒头配方优化与营养特性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.16MB
总页数：36页
二、简介
《南瓜全麦馒头配方优化与营养特性分析》是一篇探讨如何通过优化配方提升南瓜全麦馒头品质和营养价值的研究论文。文章通过实验方法，分析不同比例的南瓜泥与全麦粉对馒头口感、色泽及营养成分的影响。研究结果表明，适当添加南瓜泥不仅能改善馒头的风味和外观，还能提高其膳食纤维和维生素含量。同时，该研究为开发健康型主食提供了科学依据，有助于推动全谷物食品的发展。
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