一、基本信息
文档名称：南酸枣复合凝胶果冻配方优化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.45MB
总页数：32页
二、简介
《南酸枣复合凝胶果冻配方优化》是一篇研究南酸枣在果冻制品中应用的论文。文章通过实验分析不同原料配比对果冻品质的影响，重点探讨了南酸枣提取物与明胶、琼脂等凝胶剂的最佳组合比例。研究结果表明，合理调整配方可显著提升果冻的口感、色泽和稳定性。该成果为南酸枣资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持，有助于开发新型健康食品。
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