一、基本信息
文档名称：博爱县赤松茸营养成分、生物活性物质及重金属含量分析与评价
文档格式：pdf格式
文档大小：2.14MB
总页数：36页
二、简介
《博爱县赤松茸营养成分、生物活性物质及重金属含量分析与评价》是一篇研究赤松茸营养价值和安全性的论文。文章详细分析了赤松茸中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，同时探讨了其含有的多糖、酚类物质等生物活性成分，评估了其在健康方面的潜在价值。此外，研究还检测了赤松茸中铅、镉、砷等重金属的含量，对其安全性进行了评价。该研究为赤松茸的食用安全性和营养开发提供了科学依据，对推动地方特色食用菌产业的发展具有重要意义。
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