一、基本信息
文档名称：参薯藜麦酥性饼干工艺优化及体外消化特性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.31MB
总页数：28页
二、简介
《参薯藜麦酥性饼干工艺优化及体外消化特性研究》是一篇探讨新型健康食品开发的研究论文。文章以参薯和藜麦为主要原料，通过优化配方和加工工艺，研制出营养丰富、口感酥脆的饼干产品。研究还利用体外消化模型分析了饼干在模拟消化过程中的营养物质释放情况，评估其消化特性与营养价值。该研究为功能性食品的开发提供了理论依据和技术支持，有助于推动健康饮食的发展。
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