一、基本信息
文档名称：双蛋白天然共生颗粒Pickering纳米乳液的稳定性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：5.69MB
总页数：48页
二、简介
《双蛋白天然共生颗粒Pickering纳米乳液的稳定性分析》是一篇探讨新型纳米乳液稳定性的研究论文。该研究利用两种天然蛋白质形成的共生颗粒作为乳化剂，构建Pickering纳米乳液体系。文章通过实验分析了不同条件下纳米乳液的稳定性，包括pH值、离子强度及温度变化的影响。结果表明，双蛋白共生颗粒能够有效增强乳液的物理稳定性，减少分层和聚结现象。该研究为开发环保型食品和药物递送系统提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
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