发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘.pdf

一、基本信息

文档名称：发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘

文档格式：pdf格式

文档大小：5.9MB

总页数：40页

二、简介

本研究旨在筛选具有抑菌活性的发酵蔬菜来源明串珠菌，并挖掘其细菌素基因簇。通过分离和鉴定来自传统发酵蔬菜的菌株，筛选出对常见病原菌具有抑制作用的菌株。利用分子生物学技术对筛选出的菌株进行基因组分析，识别与细菌素合成相关的基因簇。研究结果为天然抗菌物质的开发提供了理论依据，同时丰富了明串珠菌在食品保鲜和生物防腐方面的应用潜力。

三、预览

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