一、基本信息
文档名称：发酵食品工业中的生物安全性评价
文档格式：pdf格式
文档大小：1.17MB
总页数：24页
二、简介
《发酵食品工业中的生物安全性评价》是一本专注于发酵食品生产过程中生物安全问题的专著。本书系统介绍了发酵食品中可能存在的微生物风险，包括致病菌、毒素产生菌以及转基因微生物的安全性评估方法。书中详细阐述了生物安全评价的理论基础、检测技术及管理措施，为食品工业提供了科学依据和实践指导。同时，还探讨了现代生物技术在发酵食品中的应用及其潜在风险。该书适用于食品科学、生物工程及相关领域的研究人员、技术人员和管理人员，有助于提升发酵食品生产的质量安全水平。
三、预览
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